玉竹木耳大骨汤

 

　　材料：玉竹30克、木耳适量、猪大骨600克、葱适量、姜适量、八角2个、花椒10粒、盐适量、鸡精适量、香葱末适量

　　做法：

　　1、玉竹提前用清水泡软，洗净。 木耳提前用清水泡发，洗净，撕成小朵备用。

　　2、将泡软的玉竹切斜片（最好切口大一些，这样有利于玉竹里边的养分更好的释放出来）。 猪骨洗净后放入滚水中焯一下捞出，去掉猪骨里边的杂质和血水，并且用温水洗净表面的浮沫。

　　3、砂锅加入足量清水，放入葱姜片、八角、花椒煮滚。放入猪骨和玉竹。

　　4、大火煮滚后改成小火煮约1.5小时，至猪骨软烂。放入木耳继续煮约15分钟。

　　5、加盐和鸡精调味。关火后盛出，撒点香葱末即可。

　　6、出锅装盘即可。