山饕情 青川野生短裙竹荪精品盒装 50g/盒

野外竹林生长,人工采摘烘干,无硫无农残

  • 产品编号: STQ-ZS002
  • 品牌: 山饕情
  • 产地: 四川青川县
  • 净含量: 50g
  • 定制: 不需要
  • 保质期: 12个月
  • 价格: 请致电
  • 储藏方法: 密封置于阴凉通风干燥处




一、竹荪怎么泡发

竹荪要先用盐水浸泡十分钟,将竹荪的盖头,也就是封闭的那一断切掉,再将竹荪网状散开的部分去除,只保留下竹荪的枝干部分,这样就会完全去除掉竹荪的奇怪的味道了。而且竹荪的储存不可以放置在强光下或者潮湿湿热的地方,如果泡发好后要尽快食用掉。


二、竹荪怎么去除怪味

竹荪本身的怪味是从盖头的部分发出的,将这个部分去除掉后即可。再用清水仿佛冲洗中间的部分,将其中的泥沙去除掉就可以了。再将洗干净的竹荪放入热水中汆烫下后,大约二十秒即可,就能完全将怪味去除掉了。


三、竹荪怎么吃

竹荪较为合适的方法就是炖汤了,例如竹荪土鸡汤,鸡汤中放入竹荪一起煮味道会更好。而如果甜口的汤也可以放竹荪,例如竹荪红枣银耳汤也是不错了。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮。竹荪又称真菌之花,名列四珍(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首,营养十分丰富。含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,能提高机体的免疫力。

竹荪筒子骨汤.jpg

竹荪炖筒子骨汤


    竹荪排骨汤

材料:排骨,竹荪,黄瓜,葱,姜

调味料:盐、鸡精

做法:

一、排骨洗净,焯水后捞起洗净备用;竹荪洗净沙子,黄瓜切长薄片,姜拍松,葱挽结

二、锅内做开水,放入排骨,姜葱,大火烧开后,微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时

三、放入盐、鸡精调味,起锅前放入黄瓜,烧开即成

双菇竹荪汤

一、原料:

1.主料:水发竹荪50 克,水发香菇50 克,蘑菇50 克,绿菜叶50 克,  鲜西红柿50 克.

2.调料:精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤.

二、制法:

1.竹荪修去两头,洗净切为长方块.蘑菇、香菇分别去杂洗净切片,西红柿洗净,去皮切片.绿菜叶洗净切片。

2.炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,再加精盐、味精、姜末,待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅装入大汤碗即成。

竹荪在国际上烹有盛誉,价格昂贵,我国人民称之为“山珍之王”,

营养价值很高,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量特别丰富,有降压、降胆固醇、止痛、补气、止咳的作用.配以香菇、蘑菇,常可作为高血压、冠心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症以及体虚、气血不足等病患的营养保健菜肴食用。

    竹荪炖老母鸡

主料:竹荪30g、老母鸡1只

调料:食盐适量、姜适量、胡椒粉适量、茶油适量

1.竹荪用淡盐水泡半个小时,泡好后挤干净水,切去菌头和网状部分。

2.鸡洗干净剁成块,姜一块去皮拍破。

3.锅内放茶油烧热,下姜块和鸡块一同煸炒,烹少许料酒。

4.鸡块稍久炒一会儿,炒得差不多的时候加清水没过鸡,大火烧开后,移至砂锅改小火慢炖。

5.炖一个小时左右,鸡汤已经呈现出金黄色,加入处理好的竹荪,再炖二十分钟。

6.等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后,加适量盐、关火。

7.出锅前撒上胡椒粉和葱花即可。

    竹荪鹅做法

【材 料】

(1)竹荪5-10根、鹅半只

(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片

【调味料】

(A)葱、姜、酒、盐、味素

(B)酱油、太白粉、水、麻油

1、将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中氽透,捞出,沥干水,切成丝,待用。

2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。

3、将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片。

4、锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。